商用廚房除臭及異味控制方案模板

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巨聯環保研發生產：管道式除臭異味控制,負壓新風除臭機,異味控制設備,衛生間除臭,廚房除臭,雙向流新風除臭機,新風除臭凈化一體機,壁掛式除臭機,商用異味控制系統,垃圾中轉站除臭機,餐廚垃圾中轉站除臭機,垃圾房除臭機。助力廁所革命。

目  錄

1. 項目概況 3

1.1 項目基本情況 3

1.2 衛生間臭源分析 4

1.3 衛生間臭氣成份分析 4

1.4 常見的衛生間臭氣去除方法 5

1.4 本項目方案的除臭和異味控制方法 7

去除異味和異味控制過程 10

原理圖 10

2. 空氣凈化目標 14

3. 項目范圍 14

4. 設計依據及原則 15

4.1設計依據 15

4.2設計原則 15

5. 設計方案 15

5.1 除臭方案設計思路 15

5.2 整體除臭方案 15

6. 詳細產品介紹 16

6.1  375風量衛生間壁掛式除臭控制機 16

6.2  管道式衛生間除臭控制機 19

1. 項目概況

1.1 項目基本情況

XXX商用廚房數量有10 間，需要解決臭味異味問題。

商用廚房有無臭味或臭味的大與小，是衡量商用廚房設計、建設、管理好壞的標準。衛生間臭味大、小與設計、建設、管理關系很大。

1）商用廚房的設計與建設，首先要考慮衛生間內的空間、采光和通風。其次要選用優良的衛生潔具。糞便和尿液在便器中停留時間，揮發出的硫化氫和氨氣就少，臭味就小。

2）在達到商用廚房建設現代化的同時，管理要科學化、服務質量要標準化。因此，在管理方面：

主管部門要經常進行檢查考核，對主體建筑結構和內部的設備、設施做到隨壞隨修，保持美好的觀瞻和使用效果。保潔員要勤打掃，做到隨臟隨保潔。

‚改革保潔的操作方法，要提倡用半濕半干的墩布清掃保潔，要用勤擦、勤掃、少量用水洗的方法清除尿堿。

ƒ科學使用除臭設備。堅決反對使用以香壓臭的除臭劑，以香壓臭的除臭劑并沒有真正的除掉了臭味，只是使人們感覺不到臭味，它不僅對人體有害，而且污染環境。我們要提倡選用無臭氧的磁能高階光氧離子除臭異味控制技術，主要優點是：

a. 無臭氧，可人機共存

b. 主動式+被動式雙重凈化模式

c. 采用分解臭味的原理，徹底解決臭味對人體的傷害，無二次污染

d. 除臭異味控制雙功效。

e. 無耗材，運營成本低。

1.2 衛生間臭源分析

衛生間的臭味主要是大便中揮發出的硫化氫、尿液中揮發出的氨氣所形成的。硫化氫比空氣重，它停留在1米以下的空間范圍內，不易被空氣排出，氨氣比空氣輕。為了解決這兩種臭味氣體問題。

1.2.1公測惡臭的來源。

由于公共場所許多人共同使用同一公共廁所，人流量大，公共廁所內的異味較大。尤其是夏季，由于通風不良，當清洗打掃不及時，便池內殘留尿液腐敗產生生物酶而發臭，公共廁所異味彌漫，使人望而卻步。公共廁所的臭味主要來自尿類揮發物，有時夾雜著一定量的煙味，在洗手間不小心掉到地面沒能夠及時清掃及殘留在地面變質的雜物產生的異味等。其主要成分是：各類生物酶、細菌、氨、硫化氫、煙味等。由于公共廁所通風不良，清洗不及時，使得臭味難以及時排除，造成廁具積垢，洗手間環境的齷濁。解決洗手間臭氣一直是令人頭痛的問題。

1.2.2易引發惡臭產生的廚房類型

⑴ 管理不善或沖洗不干凈的衛生間、私廁等。

⑵ 位于各類車站、廣場、繁華商場、加油站等，這里人員流動量大、進出頻繁、使用率高。

⑶ 會展、展覽中心、體育場館、集會等處的廚房，短時間內人流劇增，使用頻繁，清潔不及時，往往又臟又臭，讓人掩鼻

1.2.3惡臭對人體的危害簡述。

惡臭首先給人的感覺是不適、心情不愉快，繼而對人的呼吸系統、循環系統、消化系統、精神狀態等都會帶來危害。人們聞到惡臭后，對呼吸系統會產生反射性的抑制、憋氣，影響正常呼吸。隨著呼吸變化，會出現血壓和脈搏的變化，影響循環系統。經常接觸惡臭，會使人感到煩躁不安，思想不集中，工作效率低，判斷力和記憶力下降，影響大腦的思維活動。它還會導致頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、食欲不振等。有些惡臭氣體同時又是有毒的。除了上述危害外，還有對人體呼吸器官、皮膚、粘膜、眼睛等的刺激或傷害。高濃度惡臭物質突然襲擊時，會把人當場熏倒，甚至還會使人窒息而死，造成事故。

1.3 衛生間臭氣成份分析

衛生間臭氣的成份較為復雜，但惡臭的有害成份主要還是以氨（NH3）、硫化氫（H2S）、乙基硫醇、甲基胺、甲基硫醇、糞臭素、硫甲酚、二甲基胺、三甲基胺等等。從惡臭物質的氣味濃度來看，氨的濃度最高，其次是硫化氫。而從惡臭氣味的強度來看甲硫醇最大，其次也是硫化氫。

衛生間散發臭氣中部分臭氣化合物的種類和特點如下表1：

化合物

分子式

分子量

沸點（°C）

毒性

丙烯硫醇

CH2=CH-CH2-SH

74.14

67-68

x

戊硫醇

CH3-(CH2)3-CH2-SH

104.21

123-124

*

苯甲硫醇

C6H5CH2-SH

124.22

195(F.B.)

*

丁硫醇

C4H5-SH

86.06

~122

x

甲硫醚

CH3-S-CH3

62.14

~36

*

乙硫醇

CH3CH2-SH

62.13

36.2

*

硫化氫

H2S

34.06

（氣態）

*

甲硫醇

CH3SH

48.11

5.8-6.2

x

丙硫醇

C3H7-SH

76.15

67.73

x

二氧化硫

SO2

64.06

（氣態）

*

叔丁硫醇

(CH3) 3C-SH

90.19

63.7-64.2

x

對-苯甲基硫醇

CH3-C6H4-SH

124.20

43-44

*

苯硫醇

C6H5SH

110.17

168.3

x

氨

NH3

16.01

（氣態）

*

b-氨基丙醇

C3H9NO

75.11

188

x

二甲胺

C2H7N

45.08

6.88

*

肼

H7N2

32.05

119.4

*

甲胺

CH5N

31.04

-6.79

*

乙胺

C2H7N

45.08

16.6

*

2-丁胺

C4H11N

73.14

44

*

三甲胺

（NH2）3CH

59.11

-4

*

二甲二硫

CH3SSCH3

94.2

109

*

二硫化碳

S2C

76

-30

*

苯乙烯

C6H5CH=CH2

104.14

146

*

注：*表示有毒性； x表示無毒性或是低毒性。

從上表可以看到, 衛生間散發臭氣中的惡臭物具有較高的揮發性、容易發生氧化還原反應以及容易被吸附等特點。

1.4 常見的衛生間臭氣去除方法

公共廁所的除臭衛生問題很受困擾， 關于廁所臭氣擾人的投訴日益增多；公共廁所的人流大、臭味及臟亂差現象比較嚴重，衛生管理的難度可不小！為消除惱人的臭味、異味，各種方法可謂輪番上陣，但見效甚微；總結起來，不外乎如下幾種：

—— 噴灑空氣清新劑：即由多種天然植物中提取的一些物質復配而成的香味液體，通過某種設備或人工方式將其以霧狀形式定時噴淋來掩蔽惡臭。空氣清新劑等芳香劑制劑產品由乙醇、甲醛、無水硫酸納、香精等化學成份合成, 是用香味來掩蓋、混淆人的嗅覺，不但不能消臭凈化, 反而造成二次污染, 更可怕的是嚴重危害人體的健康！因為化學合成制劑，本身就是揮發性污染物，其化學成分，對皮膚、肺臟和大腦神經系統尤為嚴重，部分產品含有致癌物質、誘發白血病；長期使用芳香劑還會對孕婦胎兒造成影響等，專家學者也不斷呼吁慎用芳香劑！

—— 香熏法：即在廁所內點燃檀香，依靠檀香燃燒散發出的濃烈香味與臭氣摻和后掩蔽惡臭；檀香化學產品，毫無疑問對人體有害！

—— 加臭丸法：即在小便槽中放入樟腦丸，依靠樟腦中的對二氯苯和萘散發的濃郁氣味來掩蔽惡臭。樟腦丸其主要成分是萘、對二氯苯及化學樟腦，是芳香型碳氫化合物；它即有強烈的揮發性，又有一定的毒性，其中：奈早就在上個世紀90年代就被國家環境保護組織禁止使用，而對二氯苯也被世界衛生組織定為強烈致癌物質，大量的實驗表明：“樟腦丸”對人體健康具有極大的危害性！使幼兒宜患溶血性黃綆病，妊婦期宜嘔吐貧血，胎兒宜缺陷，抵抗力差的成年人造成皮膚干燥、脫發，甚至出現過敏性濕疹，長久使用10年以上可發生致命的顆粒性白細胞消失癥，至慢性致癌，女性較男性更敏感！

—— 抽氣排味法：即在廁所內安裝排風扇，以加大換風量來降低臭味，但效果差。

—— 安置定量噴香機：噴出的香氣是化學制劑，不僅沒有消臭效果，反而造成二次環境污染，危害人體健康。

—— 使用漂白水、氯水等消毒用品進行除臭。  氯水、漂白水等消毒產品本身就有臭味，沒有消臭效果，反而有二次污染；其強烈的刺激性難聞氣味，吸入過量會令人感到不適；氯水、漂白水是化學成分，有腐蝕性，對生物、生態環境均有害、有副作用。

—— 采用UV光解或高能離子管光解。單純的被動凈化方式，除臭效果有限，需要依靠自身產生的臭氧來除臭。所以不能人機共存。

可見，以上7種方法既不環保，也無法有效解決問題，甚至危害人體健康！

1.4 本項目方案的除臭和異味控制方法

本項目除臭異味控制方案將采取多種目前最先進的技術綜合進行處理：

1.4.1 超高階光氧離子凈化技術

超高階光氧離子凈化技術是在光氧離子化技術的基礎上，加入“超高階加速催化技術”二次開發的新型環境凈化技術。采用寬光譜紫外線驅動技術和泡沫陶瓷離子盾催化技術，在多種貴金屬催化劑的作用下產生鏈式反應，產生包括過氧化氫、羥基離子、超氧離子和生態化負離子在內的凈化因子。通過分子擴散及空氣流通，凈化因子與室內空氣中的污染物主動進行氧化還原反應，繼而凈化各類污染物，并最終生成二氧化碳和水。

1.4.2 納米除臭異味控制凈化技術

納米光管產生的離子簇把空氣中的粒子變成氧化體，在離開凈化器后繼續攻擊遇到的有害物質。整體的光離子簇是十分活躍的，在同一污染環境下，它破壞有機物體組織的速度比紫外光快180倍，比臭氧快2000倍。

去除異味和異味控制過程

1）對揮發性氨氣、甲醛、甲苯、VOC等氣體的凈化作用

空氣中的O2分子和H2O分子經過特殊波長的納米光管照射，分解成具有高氧化性光等離子的電漿氣流，這些帶 有大量電子鍵的光等離子電漿氣流具有破壞有機分子的能力，能夠迅速中和空氣中的揮發性氨氣、甲醛、甲苯、VOC等氣 體分子，使之分解成為水和二氧化碳，該技術本身不會產生任何其他有害物質。由于中和甲醛分子而形成的水分子可以繼續經過納米光管再次作用，通過這樣的鏈式反應將污染物徹底分解，因此該技術的速度比普通光觸媒技術更具主動性，效果也更強大。

2).對微生物的消殺過程

a.光等離子光能將空氣中的純氧（O2）以及水（H2O）中的氧元素分開，產生O+、O-，極化的純氧（O2）、臭氧（O3）形成一個氧簇群的電漿（PLASMA）；

b.電漿是最有效和安全的異味控制方式，比臭氧和氯的異味控制能力高100至2000倍。凈化器中釋放的電漿能有效殺滅空氣中的微生物；

c.電漿中的自由基亦能與電腦、電視啟動時產生的電子游離基中和，減少游離基對人體皮膚的傷害。

3)、對懸浮粒子的凈化過程

a、光等離子能在制造電漿時將電子、分子及原子拆散、充電、極化，各帶正極或負極的電漿被輸出后，這些極化的電子、分子及原子等將與空氣中的微粒子相互吸引，再次充電；

b、電漿與空氣中的微粒子結合后，因其重量增加，墜于地面或依附于其他物體表面，達到凈化空氣的效果；

c、電漿對小至0.001微米的微粒亦能產生充電作用，并將其從

1.4.3植物活性凝膠異味抑制凈化技術

眾所周知，用生姜或檸檬可以去除魚腥味，把菠蘿切成片可以除去家裝異味，橘子皮放進冰箱可以除去冰箱異味，還有許多植物花卉放在室內可有助于調節室內空氣。巨聯環保異味抑制植物活性凝膠正是利用上述原理，選用并提取的大自然所給予的天然植物，經過科學復合，配制而成。使用時將巨聯環保異味抑制植物活性凝膠放置在機器內，通過機器出風口將植物活性因子釋放到室內空氣中，快速吸附空氣中的異味分子，并與其發生聚合、分解、取代、置換和加成等化學反應，促使異味分子改變原有分子結構，分解異味。

巨聯環保的異味抑制植物活性凝膠原液采用美國原裝進口植物提取液，是目前最有效進行異味控制和治理的手段之一。

1）植物活性凝膠工作原理

巨聯環保異味抑制植物活性凝膠能夠將臭氣降解成對人體、動物、植物無害的物質。其技術方法和原理可簡單描述為：經過SPI超級等離子發生器，將天然植物凝膠揮發出的植物活性因子以正負離子的方式釋放到空間中，離子具有很大的比表面積，可以高效的吸收空氣中的異味分子。被吸附的異味分子的立體構型發生改變，削弱了異味分子中的化合鍵，使得異味分子的不穩定性增加，容易與植物活性因子進行化學反應，最后生成無味、無毒的有機鹽。如硫化氫在植物活性因子的作用下反應生成硫酸根離子和水；氨在植物活性因子的作用下，生成氮氣和水。

巨聯環保異味抑制植物活性凝膠中所含的活性因子是來自于植物的提取液，它們大多含有多個共軛雙鍵體系，具有較強的提供電子對的能力，這樣又增加了異味分子的反應活性。

吸附在植物活性因子的表面的異味分子與空氣中的氧氣接觸，此時的異味分子因上述兩種原因使得它的反應活性增大，改變了與氧氣反應的機理，從而可以在常溫下與氧氣發生反應。

2）植物活性凝膠異味抑制凈化技術安全性

植物活性凝膠揮發出的植物活性因子與空氣中的各種異味分子迅速分解，且分解后的產物都是無害的物質，如水、氧、氮等等。植物活性因子的特點在于是迅速分解空氣中的異味分子，而不是掩蓋臭味。該植物提取液是綠色環保產品，它的安全性，環保性和有效性已通過加拿大、美國、瑞士及中國等相關國家權威機構的檢測，并獲得認可。

3）反應原理

吸附

-COOH + ▓ -Odor + H2O

AirSolution 異味分子 液滴 水

化學反應

-COOH + ▓ -OH ☺-COO-odor + H2O

AirSolution 發酵異味 酯類（帶香味） 水

物理化學鍵的形成

-COOH + ▓-NH2 ☺-COONH2 + H2O

AirSolution 胺 非揮發性氣體 水

形成.Zwaardemakers配對，降低或消除異味濃度

1.4.4納米離子盾催化凈化技術

1）概念

納米離子盾是繼

光觸媒

除臭空氣凈化材料之后的又一種新型空氣凈化材料，能在常溫條件下起催化反應，在常溫常壓下使多種有害有味氣體分解成無害無味物質，由單純的物理吸附轉變為

化學吸附

，邊吸附邊分解，祛除氨氣、硫化氫、甲醛、苯、

二甲苯

、甲苯、TVOV等有害氣體，生成水和二氧化碳。納米離子盾本身無毒、無腐蝕性、不燃燒，反應

生成物

為水和二氧化碳，不產生二次污染，大大延長了吸附材料的使用壽命。

2）工作原理

納米離子盾的原理是催化氧化，納米離子觸媒成分在該過程中起介質作用，其成分不會變化，可以無需任何處理而長期使用。催化分解反應不需要紫外線、高溫、高壓。

納米離子觸媒是一種高科技催化劑，它不僅能催化甲醛與空氣中的氧氣發生反應，還能催化氨氣、甲苯、二甲苯、硫化氫以及TVOC中多種有害氣體等與氧氣產生反應，生成水和二氧化碳。

3）原

2. 空氣凈化目標

廚房臭味分為一級（輕微）、二級（適中）、三級（最臭）三級。針對廚房氣味的測量，主要分為人工測量和儀器測量。

使用大氣采樣器，對廁所內的氨、硫化氫氣體進行采集樣品，按照兩項專業指標，采用比色法測定，按照國家標準恒定氣體是否超標。

而人工測量則需要嗅味員現場嗅辨，比如5個嗅味員同時對一間廁所進行嗅辨，其中3人認為臭味超標，超過三級，那么這間廚房氣味不合格。該標準適用于公園、旅游區、機場車站、醫院和商場超市等人員集散場所的所有廚房。為什么辨別臭味不用儀器設備，而要用人類的鼻子呢？目前，用儀器設備只能測到硫化氫、甲硫醇、甲硫醚、氨等8種典型的惡臭污染物，而人們聞到的惡臭經常是多種氣味混合在一起的，到底這個氣味是否屬于國家規定的惡臭范疇，就得靠人的鼻子來判定。

3. 項目范圍

根據商用廚房的實際情況，量身定做，設計適合的凈化設備，承擔設備的設計、制造、安裝、調試和培訓工作。

4. 設計依據及原則

4.1設計依據

本項目方案將依以下國家標準進行設計：

n 《室內空氣質量標準》GB/T 18883-2002

n 《工業企業設計衛生標準》GBZ1-2002

n 《大氣污染物綜合排放標準》GB16927-1996

n 《工業企業廠界噪聲標準》GB12348-2008

n 《惡臭污染物排放標準》GB14554-93

n 《國家職業衛生標準》GZ2.1-2007

4.2設計原則

n 選擇工藝流程簡單、技術先進成熟、系統穩定可靠、運行費用低的產品。

n 設備基本不占地方，不影響原有設施布局，業主方不需要增加新的基礎設施。

n 充分考慮方案的經濟性，節省投資和運行費用。

n 采用標準化、模塊化設計，方便安裝使用和后續維護

5. 設計方案

5.1 除臭方案設計思路

針對XXX廚房的實際情況，除臭方案考慮以下幾個方面：

a. 在廚房墻壁上安裝壁掛式除臭控制機，特別是小便池上方。

b. 針對新建廚房和有改造條件的廚房，建議安裝管道式衛生間除臭控制機，進風口安裝在便池上方。

c. 改造排風，安裝有一定風壓的管道式風機。內置管道式衛生間除臭控制機把臭味祛除后，再排到室外。

5.2 整體除臭方案

根據以上設計思路，我司為該項目量身定做以下治理方案：

5.2.1 衛生間墻壁

在廚房的墻上安裝375風量壁掛式除臭控制機，安裝數量根據廚房的面積和廚房臭味程度而定，一般按一臺機處理30平方米來設計。安裝的位置選擇在臭味散發比較高的地方，如小便池上方。安裝高度在1.8-2米左右效果最好。

壁掛式衛生間除臭控制機，主要是針對已經建好在使用的廚房。安裝簡便，不影響廚房的日常使用。

特點：

★ 四效凈化:除臭、異味控制、除醛、除塵四重高效凈化（針對氨、硫化氫、甲硫醇、甲醛等有害氣體有奇效）

★ 凈化技術 : 超高階光氧離子凈化技術、納米除臭異味控制凈化技術、納米離子盾催化凈化技術、活性凝膠異味抑制凈化技術、高效過濾凈化技術

★ 大風量、低噪音，低功耗，作用面積大，360°無死角除味

★ 運行及維護方便

5.2.2 新建廚房和有改造條件的廚房

針對新建廚房和有改造條件的廚房，建議安裝管道式衛生間除臭控制機，進風口安裝在便池上方，。500風量的管道式衛生間新風凈化除臭控制機可以使用在50平米內的廚房。同時安裝375風量的壁掛式除臭控制機配合使用，達到最佳的效果。

6. 詳細產品介紹

6.1  375風量衛生間壁掛式除臭控制機

6.1.1作用

四效凈化:除臭、異味控制、除醛、除塵四重高效凈化（針對氨、硫化氫、甲硫醇、甲醛等有害氣體有奇效）

6.1.2組成

主要組成部分有: 超高階光氧離子凈化模塊、異味抑制活性凝膠、HEPA+納米離子盾復合網、納米除臭異味控制凈化模塊、初效網、風機等。

6.1.3. 外觀

6.2  管道式衛生間除臭控制機

6.2.1作用

四效凈化:除臭、異味控制、除醛、除塵四重高效凈化（針對氨、硫化氫、甲硫醇、甲醛等有害氣體有奇效）

6.2.2組成

主要組成部分有: 超高階光氧離子凈化模塊、風機等。

6.2.3. 參數

6.1.4. 外觀

6.1.5. 安裝示意圖